週末减肥改吃「早午餐」

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週末减肥改吃「早午餐」

週末减肥改吃「早午餐」

▲週末减肥改吃「早午餐」,你可知「两餐併一餐」更易胖?(图/早午餐示意图/记者黄士原摄)

记者严云岑/台北报导

许多上班族都会趁週末补眠,略掉早餐改吃「早午餐」,但营养师提醒,这种「两餐併为一餐」的做法,容易造成血糖不正常升降,且午餐吃太多反而容易导致脂肪堆积,减重不成反易发胖。

贺宝芙营养谘询委员会副主席、肥胖与营养学教授萝西欧医师(Dr. Rocio Medina)表示,很多人都以为省略早餐可以减少热量摄取,事实并不然。因为不吃早餐会造成人体空腹时间过久,午餐吃得更多,进而摄取过多的糖分、油脂,以补充身体低血糖所需的热量。

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贺宝芙资深营养师林若君则表示,每天9点前吃早餐,不仅能开启一天的能量,也能帮助活络血液循环、提神醒脑,并稳定体内血糖值,让週末结束后不复胖。

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▲营养师建议,早餐一定要吃纤维质,才能帮助一整天排便顺畅。(图/示意图/达志影像)

林若君建议,健康早餐应包含优质蛋白质、纤维质与碳水化合物等3大均衡营养素,其中蛋白质体公大脑所需的胺基酸,达到「醒脑」作用,并维持身体肌肉量,避免肌肉流失产生的代谢率下降。

纤维质则可促进饱足感、肠胃蠕动,每日建议摄取量为25公克,早餐建议摄取5-10公克的纤维,像是2/3碗的熟煮青菜就含有3~4功课纤维,一个拳头大小的水果约含2公克纤维。充足的纤维质下肚后,可促进肠胃蠕动,减少便秘情形发生。

碳水化合物则是提供身体活动所需的能量,早餐建议摄取含纤维的複合式碳水化合物,如燕麦、地瓜、全麦麵包等,除了能提供身体长期且稳定的能量,更能稳定血糖并帮助肠胃蠕动。

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