槟城瓜拉姆达耳语市场‧抢标‘靓”海产

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槟城瓜拉姆达耳语市场‧抢标‘靓”海产从小穿梭于钢筋丛林的都市人,童年时听过唱过的那首《捕鱼歌》,依然迴蕩在记忆中,却始终难以想像渔民出海捕鱼及归航的画面,也较难吃到新鲜上岸的海产。忙碌的生活,确实常让人错过身边美好的景色。槟城威北区距离北海市镇约24公里的瓜拉姆达(Kuala Muda)村落,可说是北马人忙碌生活中的一个驿站,许多不想出远门的人,都爱到此走一趟生态之旅,亲身体验赤手捕蚬捞蛤的乐趣,以及游走“耳语市场”投标竞购新鲜上岸海产的刺激感和满足感,藉此洗涤“蒙尘”已久的心灵。在名字相当拗口的瓜拉姆达村里头,最具魅力的除了那拥有大量贝类的海滩,还有供民众抢购新鲜上岸的廉宜海产的“耳语市场”(pasar berbisik)。威省的耳语市场已有数十年历史,与吉打瓜拉姆达仅隔一条河,凑巧的是,吉打瓜拉姆达也有一个耳语市场,因此,分处河的两岸的耳语市场,竞争相当激烈。踏入耳语市场,除了可以看到渔民辛勤捕鱼后疲累归航上岸的一幕,以及成堆活蹦乱跳的新鲜海产堆满市场的画面,还能亲身体验相互报价竞购平价海产的经验。耳语市场由早上10时经营至下午1时,在等待渔民归来之际,可先在耳语市场附近品嚐一些富有马来风味的食物。当渔民归航登岸时,一箩箩的海产,如白鲳、魔鬼鱼、墨鱼和各类大小虾就会马上被抬到市场上销售。不消一会儿,整个市场就会挤满準备採购便宜海产的民众。赤手捕捞蚬蛤乐趣渔民多会把海产放在一块布袋上,让民众以“耳语”的方式叫价。每有渔民把成堆新鲜海产带到市场时,市场马上就会出现民众争相抢购的热络现象,只要所提出的价格高于其他人,得标者就能把海产“打包”回家。瓜拉姆达的魅力当然不仅止于可让民众一享“竞标”海产的乐趣,最吸引游客之处,在于游客可在当地一享赤手捕捞蚬和蛤等贝类的乐趣。带着战利品离开繁忙的耳语市场后,许多游客多会到瓜拉姆达的海滩漫步,坐在细沙上遥望那划破天际的海平线,藉此放空思绪,同时饱览海天一色的美景。趁退潮‧捕蚬捞蛤每到黄昏时分,瓜拉姆达的海滩都会出现人潮,这些突如其来的人群可说是志同道合的一群,因为他们多是为了捕捉大量涌现的蚬和蛤而来。每个月的海水退潮季节,当地海岸更是人山人海,因为此时冒现的贝类最多。若逢蚬的大量繁殖期,游客还会有额外的惊喜和收穫,因为此时所捕获到的都是外壳硕大,肥美饱满及丰润多汁的砚。除了傍晚,每天早上9时之前,同样也可看到许多民众到海滩捕蚬或蛤,因为那段时间也是海水退潮时刻。换句话说,只要是退潮时分,就是捕蚬或捞蛤的最佳时机。游客可搭乘搭快捷通603号巴士,或开车从北海码头路经峇眼亚占(Bagan Ajam)至本那牙(Penaga),再转入瓜拉姆达,一路上可看见马来传统甘榜屋及绿油油的稻田分布道路两旁,农田人家凑成的景色更是让人顿感赏心悦目。斗母宫‧镇山之宝北海斗母宫是外地游客访北海时的必游之地。而它也是全马最金碧辉煌的斗母殿之一,可说是北海的“镇山之宝”。北海斗母宫位于拥有北海美食天堂美誉的北海拉惹乌达路,耗资700万令吉,于建竣。它以金黄色为主色,整座宫宇所发出的金黄色光泽,让它显现皇者气派,每层屋顶雕有龙像,宫前设有两头威武的石狮守护以及供奉“四大金刚”守护神,两旁还有无数的小石狮。斗母宫是依据中国传统的3殿连接式模式建造而成,3殿分别为众神殿、圣德殿及斗母娘娘殿,而整座宫宇有12根石雕龙柱,后殿两旁有2座宫塔名为“钟楼”及“鼓搂”。北海斗母宫的后殿中间有一座华丽堂皇九龙壁及喷水池,膜拜者可把钱币抛下许愿,因此,喷水池内已有不少钱币。此外,木刻浮雕门神是此宫的另一个特色,而后殿还有一副泥雕百子图,画工精巧,百子活泼可爱,栩栩如生,是北马难得一见的百子园图。北海斗母宫理事会总务吕良辉指出,北海斗母宫该宫以膜拜神明为主,教育、文化及慈善为辅。由于该宫在槟城旅游业扮演着重要的角色,所以他们向来都积极推动会务及举办活动,吸引更多的游客前来。“北海斗母宫每年约有5万观光客,其中60%是外地游客,尤其是在庆祝九皇大帝圣诞千秋时,游客人数更达致高峰,能吸引上万信徒与游客前来参与其盛。”觅美食‧阿波罗巴剎距离北海斗母宫不到100米的北海拉惹乌达阿波罗巴剎,也是北海的一座地标,屹立在被人们称为“美食天堂”的拉惹乌达数十年。到过金碧辉煌的北海斗母宫后,许多游客都会前往阿波罗巴剎探索当地的人文风情,以及品嚐道地美食。阿波罗巴剎分为早市、午市及夜市。早市是最热闹的市场,分别有鱼、肉和菜市,各种日常用品摊位,以及本地早餐美食;午市和夜市则以美食摊为主,巴剎里也不乏茶室和杂货店。近几年来,巴剎在旅游方面也沾上一份光,这是因为它邻近北海斗母宫,一些外地游客在参观斗母宫后,都会到阿波罗享用槟城道地美食。好弹牙‧西刀鱼丸北海的道地美食就“藏身”于美食天堂北海拉惹乌达,从早市到夜市都不乏美食,如亚参叻沙、煎蕊和红豆冰、炒粿条及鸡肉粥等,而北海西刀林鱼丸粿条汤专卖店的拿手美食――西刀鱼丸,是当地最受欢迎的小吃之一。西刀林鱼丸粿条汤是于1970年开始经营,早前在峇眼市区街边售卖。不过,90年代,政府重点发展峇眼市区,威省市政局就禁止西刀林继续在街边经营,业者唯有暂停售卖粿条汤,专注于生产西刀鱼丸。后来,顾念街坊顾客非常想念西刀林的独门粿条汤,西刀林就决定“重出江湖”,找到在拉惹乌达的现址重新营业,开办粿条汤专卖店。西刀林的鱼丸是以90%的西刀鱼和10%的鳗鱼,再加上一些调味料所製成,真材实料之余完全不加防腐剂,无怪乎深受顾客的喜爱。老闆郑瑞利从事鱼丸製造业数十载,他十多岁就在家族经营的鱼丸厂内帮忙,从中吸取了製作一颗好鱼丸的丰富经验。至今,他仍坚持要亲自製造西刀鱼丸。老闆娘赵爱清说,祖传的西刀鱼丸原本是全手工製作,但随着时代的变迁,他们亦随之已改以机器代替手工。只是,不管是手工还是机器化,老闆强调他们的鱼丸都保存了最初的美味。“西刀鱼丸是我们这间店的最大卖点,而粿条汤、粿条干及福建麵干也是店里的招牌美食。”地点:5 & 17, Lorong Ceri 5, Taman Ceri, Off Jalan Raja Uda, 12300 Butterworth Penang.营业时间:从早上7时半营业至下午5时(每两星期的週一休息)/副刊‧报导:林艾霖、黄梓清‧2012.04.21

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