椿子日式料亭TUSBAKI~高档日式无菜单料理推荐!

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椿子日式料亭TUSBAKI

椿子日式料亭TUSBAKI~高档日式无菜单料理推荐! 

话说~平常的我真的比较好有机会可以吃到高档的日式料理

这次跟着冰蹦拉和冰淇淋妹一起来到位于东区巷内的椿子日式料亭TUSBAKI

椿子是一间无菜单精緻高档日式餐厅

价格是分一个人2000元 另外还有3000元(多了活生生在水里游的新鲜海鲜可以选择)

这次我们吃的是2000元一个人的套餐

 

椿子日式料亭TUSBAKI~高档日式无菜单料理推荐! 

椿子日式料亭

地址:台北市大安区安和路一段109巷4号 
订位专线:0987-379-999
电话:02-2701 5587

营业时间:週二~週日18:00~23:30

 

椿子日式料亭TUSBAKI~高档日式无菜单料理推荐!

地理位置方便

靠近捷运信义安和站

出口出来大概走5~10分钟 

椿子就在巷口处

 

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餐厅充满浓浓日式风格

座位是吧檯式

 

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可以看到师傅在握寿司

用餐怀境舒服而且安静

个人觉得很适合在这边谈生意XD

或是假日想要好好享受料理的人来~

 

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出口出来大概走5~10分钟 

椿子寄在巷口处

 

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坐定位后第一个上桌的是椿子特製的腌萝蔔

可以无限续补

清爽中带着酸甜

非常开胃!!!

姊妹们都讚不绝口~

 

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开胃菜-芥末小章鱼

 

我个人非常喜欢芥末小章鱼

几乎去日式餐厅都会点

椿子的小章鱼微呛而且很新鲜

鲜甜脆口非常过瘾

 

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前蔡-百合根樱煮章鱼、蔓越莓玉子、 鮟鱇鱼肝

(左至右)

 

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百合根樱煮章鱼

清爽中带着百合香气

非常特别

而且章鱼同样很新鲜

 

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蔓越莓玉子

听说每次的口味都不太一样XD

酸甜酸甜 搭上绵密口感

非常有层次 

 

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鮟鱇鱼肝

口味比较重 非常开胃!!!

 

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前汤-青鲷鱼汤

上面绿色的菜可不是普通的菜

是来自日本的莺菜

 

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汤头分常的鲜甜清爽

冬天里来一碗 超暖胃!!!

鱼肉也是毫无腥味!!!

 

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边吃边看着师傅们做着一道又一道的精緻料理真不错!!!

 

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马头鲷&金目鲷

金目鲷一般应该是吃生的

但因为我个人不敢吃生鱼类XD

所以师傅当我烹调的方式是炙烧过后的

 

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金目鲷

炙烧过程中一直发出令人狂流口水的香味

鱼肉超级鲜嫩!!!

配上紫苏叶又是另一种感受

多了一层特殊的香气在嘴中真的很搭

 

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马头鲷

带着炙烧的焦香

还有被逼出的油脂

也是非常开胃啊!!!

 

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芥子剥皮于左剥皮鱼肝

同样也是一般是生食的料理

师傅特别帮我炙烧到半熟

我自己觉得炙烧后超级好吃耶XDD

 

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鱼肉是清爽的

而且无敌嫩

搭配上上头浓厚的鱼肝酱

也是马上被我扫个精光XD

 

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北海道厚岸牡蛎

超级大一颗!!!!

这个原本也是吃生食

师傅帮我以油炸方式处理

 

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一点都不会油腻

处理的相当好!!!!

连我这个不怎幺感吃牡蛎泪的吃了竟然超感动

原因是因为真的非常新鲜

没什幺腥味呢

 

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穴子苗

星鳗的一种

这个师复建议试试看生食

非常非常的薄 而且是透明的

不仔细看还看不到有东西在盘子上呢XD

这个超级特别

 

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口感非常滑顺

搭配特製的蛋黄酱超级正点

这在日本也是属于高档的刺身

非常的真贵且不常见

 

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鰤鱼(青魽) 

同样师傅帮我炙烧至半熟

鱼肉超级软嫩

 

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姊妹们都快被炙烧飘出的香位给搞疯XD

真的太令人流口水了!!!

 

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海胆&海葡萄

 

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马份海胆搭上海葡萄

下层的山药泥和特製酱汁一起滑入口中

滋味真的只有爽字可形容

大大推荐!!!!

 

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接着近进入了握寿司时间!!!

可以看到师傅拿出保存生鱼片的木盒

正忙着细心的製作寿司~~

 

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小鲷搭配白板昆布

小鲷上面盖了一片白板昆布

口感层次变的很丰富

入口即化的一道!!

 

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比目鱼鳍边

这道应该无人不爱

我超级爱比目鱼!!!

那油脂真的令我无法抗拒XD

高档的比目鱼更是真真切气的入口即化+油脂在口中爆开阿...

 

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油鲷

斜线的闻路炙烧厚好美

半生半熟的状态令鱼肉处于最嫩的状态

一口下去真的太美妙

个人真的很爱油脂丰厚的鱼类XD

 

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红喉

表面稍微炙烧的做法香味四溢

里面红色的鱼肉透出表面

好像小baby的皮肤 嫩嫩的XD

同样是油脂丰富的一道

 

是说~每一贯都好好吃阿...

真的体会到什幺是享受美食阿~~

 

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日本鲭鱼

后后一片鲭鱼附盖在醋饭上

同样是师傅帮我以炙烧方式烹调

鱼肉稍稍有些嚼劲

非常好吃

 

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本鲔大腹

这道上桌 妹子们都超级兴奋

它就是黑鲔鱼大腹!!!!

这道也是原本是生食

师傅帮我炙烧

里面满满满的鱼油脂感觉快冲破表面了XD

果然...在口中爆开的油脂

重点试吃完还想再来的3贯XD

非常厉害~~~

 

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甘鲷立鳞

 

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这道非常非常的特别!!!

是我第一次吃到XD

表面尖尖的是鱼鳞

以油炸方式处理

吃起来非常脆口

配上软绵的鱼肉和上头的青葱撕非常有层次

 

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粉玉蛤蚧味噌汤

超级大颗!!!

而且里面的肉好肥美阿~~~

配上味噌汤头整个鲜味爆表

 

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贝壳好美!!!

带着淡淡的粉红色

 

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最后是水果盘

 

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热手工杏仁茶

温热浓郁的杏仁茶味美味的一餐画上完美句点

里头还有一快麻糬呢XD

 

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最后热情的老闆也跟我们聊了起来

然后端出老闆亲自挑选的清酒

老闆可是花了非常多时间挑选清酒

而且本身对清酒有非常深入的了解

这罐名为「椿子」的清酒就是老闆挑选重的一罐!!!

并以此为味命为店名

果然~清甜顺口 女生一定会喜欢!!!

 

这餐吃下来饱足感十足

而且真的好丰富!!!!

是会让我想要带家人一同来品嚐的一家店!!!!

 

椿子日式料亭

地址:台北市大安区安和路一段109巷4号 
订位专线:0987-379-999
电话:02-2701 5587

营业时间:週二~週日18:00~23:30

 

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最后~希望大家喜欢这次的分享

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