再忙也能轻鬆完成!专家教你快速变出1饭+1菜和食料理

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一提到「日式料理」「定食」,常给人难度很高的印象。别担心!本文介绍的 「1饭」+「1菜」简单食谱,再忙的人也可以轻鬆完成。
再忙也能轻鬆完成!专家教你快速变出1饭+1菜和食料理
白饭加上能够快速完成的食谱,做成盖饭、拌饭或炒饭,一道美味的料理便完成了。再搭配有满满蔬菜的汤品或小菜, 两道料理的定食就足以让人吃得满足、营养均衡。另外让人开心的是,以白饭为主的日式料理,对身体清爽无负担,怎幺也吃不腻。
而且只要几种基本食材即可製作,很适合一人餐桌。书中也介绍了剩余食材的活用法、不浪费的小技巧等,给大家作为参考。
使用现成食材,料理变得更简单了!
像生鱼片或罐头这类可以直接食用的食材,让料理变得更快更简单,书中也有多种不需开火的食谱。汤品不用先熬高汤,只要将日本梅乾、鹹昆布等富含鲜味的食材加热水沖泡即可。
再忙也能轻鬆完成!专家教你快速变出1饭+1菜和食料理
主菜份量多的话,可以直接搭配白饭
以 蛋白质为主的鱼、肉类和搭配满满蔬菜的重量级主菜,直接加上白饭的组合,也是个好办法。在不想吃炒饭、拌饭,只想吃白饭的时候特别合适。
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活用常备菜,加点变化吃不腻
一次多準备些 保存时间较长的基本菜餚的话,忙碌的日子也能快速上菜。这次直接吃,下次做成盖饭或稍加调味,能够变化各种享用方式。小菜也能先备起来放,要吃的时候就更方便了。
再忙也能轻鬆完成!专家教你快速变出1饭+1菜和食料理
厨具有这些就够了!
再忙也能轻鬆完成!专家教你快速变出1饭+1菜和食料理
平底锅
用于炒菜或料理简单炖菜时,附盖子的会更加方便。若是直径26cm的平底锅,将适用于本书中所有的食谱。
牛奶锅
用于煮汤或炖菜时,有附盖子的话更好。推荐直径20cm左右的,使用起来最方便。
烤箱
用于烤出食材香气。没有的话,也可用平底锅取代。
★简单美味日式定食
炒饭定食|培根昆布芜菁炒饭定食
芜菁炒过之后变得更加柔软香甜,芜菁的叶子也不浪费,增添了料理的口感与色彩。附汤直接使用菜圃丝,简单又快速!还嚐得到萝蔔婴特殊的微辣风味。
再忙也能轻鬆完成!专家教你快速变出1饭+1菜和食料理
◎培根昆布芜菁炒饭
材料:-1人份-
1.白饭…1碗
2.芜菁…1颗
3.培根…2片
4.鹹昆布…1撮
5.橄榄油…1小匙
6.盐、胡椒…各少许
7.酱油…1小匙
作法:
1 芜菁先切下叶子,连皮一起切成1cm丁,叶子和梗切成1cm小段。培根切成1cm方形。
2 在平底锅中倒入沙拉油,以中火加热,放入芜菁、芜菁的梗、培根拌炒,撒上盐、胡椒。
3 加入芜菁的叶子,炒到叶子变软,再加白饭轻轻拌炒。加入酱油、鹹昆布拌炒均匀。

◎萝蔔婴菜圃丝汤
材料:-1人份-
1.菜圃丝…10g
2.萝蔔婴…1包
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简易版柴鱼高汤…3/4杯
酱油…1大匙
味醂…1大匙
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作法:
1 菜圃丝稍微洗过沥掉水分。萝蔔婴切掉根部。
2 在锅内加入A和菜圃丝煮至沸腾,再以小火煮4~5分钟。
3 加入萝蔔婴,边煮边搅拌到萝蔔婴变软即可。
※Point!
菜圃丝吸收汤汁后会自然膨胀,稍微洗过即可直接煮汤,不怕鲜味流失。
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