七年级生返乡研发「东石鲜蚵」披萨 成嘉义必吃美食

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七年级生返乡研发「东石鲜蚵」披萨 成嘉义必吃美食
▲东石鲜蚵披萨,口感超特别。

记者游琁如/嘉义报导、摄影

回到家乡的土地上创业,也能种出灿烂的果实!嘉义的桧意森活村,是不少游客假日特别走访的独特地点,充满历史痕迹的日籍员工宿舍群,迎来各样品牌进驻,成为遍地开花的有趣园区。在园区内有间于嘉义知名的「小手在披萨」,便是返乡青年李宗阳于嘉义开立的第二间分店,也成为不少在地学子的必访美味店家。

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▲小手在披萨外观。

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▲76年次的李宗阳已是有20个员工的老闆。

因为想将更多美好事物带回家乡而决定返乡,创业过程中更时常遇到痛苦的挑战和磨难,76年次的李宗阳已是有20个员工的老闆。曾在台北工作担任数年小型连锁披萨店店长,从店面装潢到管理员工皆有经验,李宗阳对营运一间披萨店有自己简单而质朴的看法:「我只是想把自己喜欢的呈现出来。」

找朋友合资开设自己想要的披萨店,因为想介绍喜欢的口味和店面形象,第一间「手在披萨」乾净简单的外观,甫开幕就在嘉义受到不少年轻族群注目。「城市彼此都长得很像,如果没有更多吸引人的内容,就会显得无趣了。」李宗阳说,店就如同个人的延伸,店的个性也如同自己的个性,城市里的人来来去去,也都有属于自己的独特性格。

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▲▼店内摆设简单而质朴。
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为了想让更多人感受到「原来嘉义也有这样的店」,在隐藏在城市街道中的「手在披萨」营运状况稳定后,藏在桧意森活村地「小手在」于是诞生。与手在披萨稳扎稳打的呈现美味又充满性格的披萨的定位略有差异,小手在披萨使用义式薄皮口感,并主打在地食材,以六吋手工披萨为卖点,期待让更多旅客到访时愿意以披萨为小食的「披萨咖啡馆」的想法。

到访小手在披萨必尝的是「东石鲜蚵披萨」,听起来名字与传统披萨想像有极大差异。使用嘉义东石直送的肥美鲜蚵搭配小黄瓜与姜丝,以及阿里山本产的新鲜山葵酱与莳萝香草做成的淋酱,「东石鲜蚵披萨」实在是款充满惊喜口味,初入口时可感受到彷彿清爽海鲜粥的滋味,烤过后的姜丝充满香气却不呛辣,搭配淋酱和鲜蚵,每一口都有不同层次的口感,值得一嚐。

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▲小手在披萨必尝的是「东石鲜蚵披萨」。

适合搭配饮料的甜点类型披萨,「我爱小草莓」和「黑糖南瓜」都相当美味。前者是自家熬煮的蔓越莓酱搭配大量新鲜草莓与蓝莓,加上香甜浓醇的白巧克力,酸甜相当爽口;后者则使用黑糖及地瓜泥和烤棉花糖入菜,绵密的地瓜泥搭上浓郁的棉花糖口感,微甜口感不断从空中迸发,也叫人惊喜。

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▲▼我爱小草莓披萨。
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▼黑糖南瓜泥披萨。
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小手在披萨
地点:嘉义市北门街一号
时间:12:00-20:00
电话:(05)276 5228
消费价格参考:东石鲜蚵披萨280元、黑糖南瓜披萨160元、我爱小草莓280元

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