一颗马铃薯出12道好菜!学起来!

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早餐吃什幺?一颗马铃薯搞定!又便宜又简易又好吃,最重要的是自己在家做,知道自己的用料,肯定会更健康哦。

 

1. 健康版马铃薯片

一颗马铃薯出12道好菜!学起来!

1.马铃薯切成薄片,泡在水里去掉澱粉;

2.控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;

3.取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。

 

2. 培根马铃薯饼

一颗马铃薯出12道好菜!学起来!

1.马铃薯洗凈,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;

2.培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;

3.培根和洋葱倒入马铃薯泥,加盐和黑胡椒拌匀;

4.手中倒油,把食材揉成饼;

5.锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。

 

3. DIY薯条

一颗马铃薯出12道好菜!学起来!

1. 马铃薯切筷子粗细的条;

2. 水中放盐,马铃薯放进去煮两三分钟;

3. 捞出过冷水泡一会;

4. 两种方法:

一,放在筐子里晒到没有水用干澱粉撒上去晃匀。

二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;

5. 七成热油,炸金黄即可。

 

4. 葱香煎马铃薯

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1.马铃薯洗凈,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;

2.装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;

3.取出,用刀轻轻的压一下,压扁;

4.锅子加少许油,将马铃薯放入煎;

5.用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;

6.锅中再加入少许油;

7.放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;

8.再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。

 

5. 香煎马铃薯饼

一颗马铃薯出12道好菜!学起来!

1、马铃薯隔水蒸熟,放凉后去皮,马铃薯用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;

2、牛奶和马铃薯泥溷合拌匀,马铃薯泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。

 

6. 芝心薯球

一颗马铃薯出12道好菜!学起来!

1.中等大小的马铃薯2个,洗凈加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的麵糰;

2.将和好的马铃薯麵糰等分成均匀大小的剂子,把三明治乾酪片每张分成四小份;每个剂子包入一份乾酪片,搓圆后均匀滚上麵包糠;

3. 油锅烧至五成左右热,轻轻放入马铃薯球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。

 

7. 鱼香马铃薯

一颗马铃薯出12道好菜!学起来!

1. 锅里放油烧热后,放入切好的马铃薯块,小火炸熟,捞出;

2. 锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的马铃薯片倒入;

3. 放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。

 

8. 麻辣马铃薯丝饼

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1. 马铃薯去皮洗凈切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下马铃薯丝.盐炒至断生;

2. 马铃薯丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;

3. 边煎边用铲子按压马铃薯丝,使马铃薯丝成饼;

4. 当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

 

9. DIY韩式马铃薯饼

一颗马铃薯出12道好菜!学起来!

1. 马铃薯洗凈去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;

2. 将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;

3. 将调好的蛋液拌入马铃薯泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁;

4. 平底锅中放入少许油加热,放入马铃薯幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。

 

10. 脆皮马铃薯泥

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1. 马铃薯带皮蒸熟,剥去皮捣成马铃薯泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;

2. 虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳;

3. 春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上马铃薯泥和虾,捲起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。

 

11. 酸辣马铃薯丝

一颗马铃薯出12道好菜!学起来!

用料

大马铃薯1个、青辣椒1个、小红椒2个(通常用干红辣椒)、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙

做法

1.马铃薯洗凈用刮皮刀颳去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎;

2.马铃薯切法:先在马铃薯长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再继续切片,就稳定了,切马铃薯丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘煳反而不好,只是要粗细均匀即可;

3.切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的马铃薯丝放入凉水中浸泡。马铃薯丝放入凉水中要多换几次水,把澱粉都洗掉,这样炒出的马铃薯丝才脆,清爽不粘;

4.锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的马铃薯丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜,和辣椒油,拌匀关火即可小贴士炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使马铃薯丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。

 

小贴士

炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使马铃薯丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。

 

12. 马铃薯泥

一颗马铃薯出12道好菜!学起来!

用料

马铃薯、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米

做法

1.俩中号偏大的马铃薯切块儿加半碗水放微波炉高火转个10分钟;

2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟;

3.马铃薯拿出来尽情用木槌儿捣成泥,再加牛奶,三勺沙拉酱,盐,火腿粒,加入刚才微波好的青豆玉米粒。

 

小贴士

如果有家乐的青柠味或者凤梨味的沙拉酱会更好吃

图/文

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