4青年进驻创业开店激活老街注生命力

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老旧的东西,不一定只有老人才懂得珍惜;不被看好的事,总要有人勇于去尝试,才能证明它的价值。这里说的,就是在老街区里创业的年轻人。

4个年轻男子,其中两人是自小就在米都猪肉街和唐人街结伴玩耍的朋友,加上一名从吉隆坡回乡寻求发展的青年,以及一名曾旅居中国多年,却看上小城老街潜力的槟城人,都因为有怀旧情愫,不约而同走进米都老街──唐人街及旧监狱路开办咖啡馆、酒吧、餐厅和精品酒店。

他们的到来,有人讚好,但也有人不看好,可是,不管别人怎幺说,他们都是为老街区带来转型机会的勇敢新一代。

对很多人来说,亚罗士打只是一个不起眼的小城,说旅游,她没有槟城的旅游业般绚丽多彩;论历史,她又不及马六甲的丰厚精彩;谈老街,她还不够怡保的多姿多彩。但是,她朴素恬静的气质,还是有人欣赏,并吸引了一些年轻人到来发掘 。

在2010年以前,亚罗士打唐人街一带还是暮气沉沉的老街区,每当商店打烊以后,入夜的老街几乎就只剩下昏黄的街灯伫立街头。

已有百年历史的老屋,则多已人去楼空,乏人问津。当地商家多只在白天到该处开店做生意,入夜后,就没剩下几户人家住在老街区。

当开荒牛成果丰盈

5年前的某个下午,打算到老街区开咖啡馆的卢捷奇(Jacky)开车载朋友在当地兜转寻觅合适的店舖。

“那时候,我原本想在猪肉街巴剎旁边的那家小咖啡店创业,因为那是我外公过去进驻的老店,我小时候时常在那边玩耍。”

现年31岁的卢捷奇还记得,在他年幼时猪肉街早上时段的热闹街景,以及老街坊的人情味。他当时还常常协助外公把咖啡端给在巴剎开档的小贩,小贩所点的咖啡费用都被记在一本小簿子,直到月底,小贩才会一次过和外公结账。

外公去世后,卢捷奇的母亲便把外公经营的咖啡店出租给别人。不过,卢捷奇是直到5年前重返旧地觅店时才发现,外公的咖啡店比他印象中的还要小,所以并不适合开设咖啡馆。

于是,他就在老街区兜兜转转,尝试寻觅其他更适合的店舖,直到遇上一名热心的居民,在对方的介绍下,他才如愿租到一间老屋,并在当地开了名为Cafe Deim的咖啡馆。

卢捷奇坦言,当年走进暮气沉沉的老街开咖啡馆的作法,在亚罗士打是少见多怪的事情,就连父亲也曾担心的问他:“你确定可以在这种地方卖出一杯七八令吉的咖啡吗?”

当时,他自信可当开荒牛,出乎意料的是,他所收穫的成果比预期来得更快且更丰盈。

如今,他所开办的Cafe Deim即将踏入5週年,他从一开始只是租赁小小的老店,到今天有合股人加入并购下旧监狱路44号角头间店屋扩充营业,显见咖啡馆的生意不错。

Cafe Deim楼上曾是鸦片馆 敦马及子女登门喝咖啡

据悉,卢捷奇开办的Cafe Deim,如今不但成了年轻人爱打卡的地方,就连首相敦马哈迪和子女都曾是这里的座上客,今年吉州苏丹登基礼期间,还吸引了各州皇室的皇亲国戚到这里喝咖啡。

卢捷奇说,当年买下这间老店时,他和合股人都曾致力想保留老店的原型,他们甚至在咖啡馆内的墙上记载了店屋的原貌和曾经的历史。

“老店之前被空置已久,里面残旧不堪,楼上更是失修多年,一般人根本上不去。我们花了整年的时间装修整顿,能保留的,我们尽力保留,就如楼上很久以前曾是鸦片馆,二战时期还曾是日军用来关押英军的扣留所,我们都刻意保留原型,才不辜负这条叫‘旧监狱路’的街名。”

改造旧地板成床头 38PC成米都首家精品酒店

米都唐人街今年7月迎来了号称吉州首间精品酒店的“38PC”,而该酒店名称是由其门牌38号和Pekan Cina的缩写拼凑而成。

现年37岁的酒店业者卢立伟是喜欢旅游的发展商,他是于5年前从吉隆坡返乡从事家族生意。

他说,他一直有意收购老街的店屋,一心想在这里打造出吉州首家精品酒店。

“我是喜欢住酒店的人,而精品酒店是最具特色和令人惊喜的一环。据我了解,吉州过去没有精品酒店,38PC可说是当地第一家精品酒店。”

他是在2015年年底购下这间店屋,其前身是“蔡福成杂货店”。他花了2年半的时间才完成装修工程,而他也亲手打造5间各具风格的小套房,并在屋后顶楼加盖迷你游泳池。

“老房子长100呎,我保留前面60呎的店面原型,只把40呎的后院拆除改建成3层楼高的独立房间,楼上的地板虽然重建,但我把旧地板改造成每间卧房的床头,让住进来的旅客能从中一窥房子的历史。”

他披露,他也刻意保留店屋的外貌,从外观看来,这是一间颇具复古风格的精品酒店,里面实则备有设备新颖的房间。

他认为,亚罗士打有很多值得推广的旅游景点,因它除了是国父东姑阿都拉曼的家乡,我国现任首相马哈迪也曾在此地的马来由街开过诊所,加上老街区与吉打河岸毗邻,附近既有码头和灯塔,还有老庙和丰富的历史背景,可说足以吸引游客到访。

“看看槟城的古蹟区、马六甲的鸡场街,还有怡保的二奶巷,当年也都是乏人问津及不被看好的老街,但经过当地政府的推广后,这些地区如今都成了家喻户晓的旅游热点。为何我们不也试着仿效呢?”

身为发展商的卢立伟虽看好老街区未来的发展潜质,但他也认为,老街区还需要州政府和市政厅的大力支持和配合,才有可能转型成另一个鸡场街或二奶巷。

开酒吧餐馆保留老墙 父亲祖父旧招牌当宝

在米都唐人街48号开办酒吧餐厅Terrace 48的29岁业者黄成森,其实就是当年陪着卢捷奇在老街物色店屋的“麻吉”。他们两人小时候还曾在这条老街上结伴玩耍呢。

黄成森的祖父生前曾在唐人街经营“源成美杂货店”,后来由父亲接手改成“东利香料店”。

“我12岁之前和家人住在唐人街,我可说是在唐人街长大的孩子。”

他之所以后来也回到老街创业,主要是因为母亲的一句话。“因为我很喜欢喝酒,这些年把钱都花在卖酒上,我妈就对我说,既然我那幺爱喝,乾脆自己开酒吧餐厅喝个够吧!”

于是,有一晚,他从Cafe Deim走出来后,看到对面街角斑驳的老墙时,想起妈妈的话,这时,他觉得自己也可以在这个地方开店。

Terrace 48就是在这情况下逐渐成型。从找屋主谈租约,到展开装修工程和聘请员工,他在创业这条路上走得跌跌撞撞,但却学了不少东西。

“当时,店里的油漆也是我自己来髹,但我保留店前那面老墙的原貌,很多人问我为何不请人在墙上作画搞噱头,但这面墙的原貌就是岁月留下的痕迹啊,那正是我最想要保留的感觉。”

他坦言,要在老街区里创业并不容易,对外,他曾面对过一些老街坊的怨言和投诉;对内,他也曾面对员工和厨师流动性高的问题,所幸,随着时间的流失和经验的累积,Terrace 48总算渐上轨道并稳定发展。

而今最令他有成就感的就是,他终于有能力把祖父和父亲生前住过的唐人街33号老店买下来。

“我父亲生前向人租店做生意的,但如今却由我买下那店面。当我在店里找到祖父过去所用的旧招牌‘源成美’时,我真的很激动。而父亲所用的招牌‘东利香料’则一直都还挂在店门口。”

当下,黄成森寻回的不只是祖父和父亲生前所用的“老字号”,同时也是他对老街老店的独有情愫。

开骑行音乐餐厅圆梦 卖欧式美食满足食客

2018年5月在旧监狱路开张的Sanremo Bikes Lounge是一间骑行音乐餐厅,业者是来自槟城的40岁华裔男子Garrey Leong。

这间店的特色在于楼下是自行车展示厅,楼上则是音乐餐厅,每週3天还有乐队在现场表演。

他说,吉隆坡、槟城的旅游市场已经被充分开发,米都这小城在别人眼里似乎没有市场,但在他眼里,看起来没有机会的地方,正好就是机会。

曾在中国工作多年,也曾到意大利学厨艺的Garrey说,他的本业是自行车製造业,其工厂就设在中国,他本身也是骑行运动爱好者。

他披露,他一直想在老街区打造出具有欧洲复古风味的餐厅。

“老店的前身是旧式理髮店,但已结业多年,我选择到这里开店,主要是因为想把新的东西带进来,我的灵感是来自英国的骑行咖啡店,同时,我也想在此推介欧洲美食,如西班牙的海鲜烩饭、意大利的烤鸡肉串、法国的扇贝鱼子酱等,这是亚罗士打难得一见的欧式风味,但我开设的餐厅却可以提供这些美食。”

不过,他坦言,这类颇具特色的餐厅和消费额度,一般也只能吸引40岁以上的中年顾客登门光顾。

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