七种胃肠荷尔蒙,左右你的食慾

P生活妝 636浏览 39评论 来源:申博官网备用网址_大神娱乐安卓版下载

很多熬夜的人,大概都有类似的经验,明明已经吃过晚餐,夜阑人静时,不知不觉又开始饑肠辘辘了,即使知道夜里吃东西容易发胖,还是忍不住吃了宵夜,饱足之余,难免又有点罪恶感。

其实,半夜如果没睡着,想吃东西是生理的必然反应。根据华盛顿大学(University of Washington)教授大卫.康尼(David E. Cumming)针对一天24小时内,体内饥饿素分泌状况所做的研究,高峰期分别落在早上8点、中午12点、晚间7点,以及凌晨1点左右的时段,我们一日3餐的用餐时间,正好落在前3个高峰,不是没有道理。

饮食失调是导致肥胖的主要原因。有些人的食慾就是特别好,吃完正餐,还想吃点心,点心之外,还要补充零食;有些人则是食量特别大,胃就像是个无底洞,像我有个病人,平时吃饭就是3大碗公起跳。 不论是食慾或食量,其实都跟我们肠胃的荷尔蒙有关;我们的饮食行为,受到这些荷尔蒙的调控,因此也影响我们是否会发胖。

胃肠道拥有大脑之外最複杂的神经系统,这里分布着多达上亿个神经细胞;除了消化功能,还会放出各种胃肠荷尔蒙,影响全身大小器官,包括大脑。正是因为这些荷尔蒙对大脑传达了讯号,我们才会有饥饿感或饱足感。 这些会影响食慾的荷尔蒙包括了:

一、Ghrelin(饥饿素)

发现于1999年,由28个胺基酸所组成的胜肽类荷尔蒙,主要是从胃、胰脏、十二指肠等部位分泌。饥饿素对大脑的下视丘起作用,产生饥饿感,刺激进食,并对中枢神经作用,刺激肠胃的蠕动和胃排空(食物从胃进入十二指肠),甚至还会对脂肪细胞作用,增加脂肪储存。

人经过一整个晚上没有进食,饥饿素会快速上升,然后在进食后1小时,降到最低值。餐后饥饿素的下降程度,跟饮食内容有关,相较于以蛋白质或碳水化合物为主的饮食,以脂肪为主的饮食,饥饿素下降的幅度较少。饥饿素会跟着人的能量消耗状况呈现补偿作用,有趣的是,肥胖者的饥饿素含量反而比正常人低,显然他们的问题并不是「容易饿」,而是「吃不饱」。 顺带一提的是,俗称「小胖威利症」的普瑞德威利氏症候群(Prader-Willi Syndrome,PWS),是一种基因缺陷的罕见疾病,因为他的饥饿素大约是正常人的4倍,因此完全无法控制自己的食慾,导致极端肥胖,通常连医师也感到十分棘手。

二、CCK(胆囊收缩素)

这是医学上第一个被发现会带来抑制食慾的胃肠道荷尔蒙,主要是从十二指肠分泌,会促进胆囊收缩,加速将胆汁分泌到十二指肠,帮助脂肪的运送和吸收,同时也会对大脑传递饱足的讯息。 通常在开始用餐的15分钟后,CCK就会开始作用。研究显示,瘦的人在用餐后,体内会快速而大量分泌出CCK,相较之下,肥胖者则需要更长的时间。饮食内容和性别,都会影响CCK的分泌。吃高脂的食物后,体内会分泌较多的CCK,而女性比男性会增加更多的CCK。

七种胃肠荷尔蒙,左右你的食慾

由36个胺基酸所组成的荷尔蒙,主要从结肠和直肠分泌,在生理上主要是提供大脑饱足的讯号。经过一个晚上没有吃东西,体内的PYY含量很低,在开始用餐的第2个小时,PYY的含量会到达高峰,在6小时内又逐渐下降。 研究发现,肥胖者体内的PYY普遍低落。另外,也有实验显示,对人体注入PYY两小时后,就会降低食物的热量摄取,幅度达30%,甚至更高。在24小时内,食物的摄取量会减少33%,至于餐后PYY分泌量的起伏,跟饮食内容有关,40%蛋白质、25%脂肪的饮食,会比25%蛋白质,40%脂肪的饮食,刺激更多的PYY,带来更多饱足感。

四、PP(胰多肽)

由36个胺基酸所组成的荷尔蒙,主要从胰腺的PP细胞分泌,会抑制胃排空作用,进而带来饱足感。曾有研究团队对肥胖老鼠施打PP,发现牠们食量减少,体重也跟着减轻。

五、OXM(泌酸调节素)

主要是从结肠所分泌,能够抑制饥饿素的分泌,进而影响食慾。研究显示,在健康者身上,OXM能降低食慾,减少19.3%的食物摄取,对于过重者施用OXM,4週减轻了2.3公斤,并增加9.4%的能量消耗。 根据伦敦帝国学院(Imperial College London)的研究,对肥胖者施用OXM和PYY,进食量减少了42.7%,显示这两者在抑制食慾上的效果。

六、GLP-1(昇糖素类似胜肽)

主要是从十二指肠,以及大、小肠的L细胞所分泌,一方面能够刺激胰脏β细胞分泌胰岛素,使血中的葡萄糖进入肌肉与肝脏储存,同时又能抑制胰脏α细胞,进而抑制昇糖素的分泌,减少肝脏继续製造葡萄糖,可用于糖尿病的治疗。 另外,GLP-1也可抑制胃部排空、增加饱足感,达到抑制食慾、控制体重的效果。

七、Leptin(瘦素)

由脂肪细胞分泌的瘦素,不但能够加快生物的新陈代谢,还能够抑制食慾,控制体重,跟饥饿素同为影响人体能量平衡的两大荷尔蒙。不吃,对减重没有帮助 饮食习惯会影响瘦素和饥饿素的分泌状况。研究发现,吃太多时,为了抑制食慾,瘦素的分泌会增加,一旦禁食超过20个小时,瘦素的分泌就会减少;相反的,饥饿素会增加,所以「不吃」反而对减重无益。另外,相较于高脂、低碳水化合物的饮食,低脂、高碳水化合物的饮食会促进分泌更多的瘦素,至于以蛋白质为主的饮食,则无显着的影响。

书籍介绍

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作者:黄致锟

一般人都知道,肥胖与基因有关,但你知道胃肠道里的细菌好坏,与肥胖也密切相关吗?胖子吃个不停,其实是胃肠荷尔蒙和大脑惹的祸。肥胖不仅会增加高血压、糖尿病、癌症、阿兹海默症等疾病风险;研究更显示,逾4成肥胖者出现情绪低落等精神症状。

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